Украина

Водка

История возникновения водки тесно связана с возникновением дистилляции. Согласно одним источникам, приоритет этого изобретения принадлежит арабам. Другие считают, что спирт впервые получили в XI-XII веках итальянские алхимики, оставшиеся неизвестными. Третьи полагают, что процесс перегонки стал известен одновременно и на Востоке, и на Западе. Но открытие арабов не стало широко известным и было скоро забыто под влиянием корана - священной книги мусульман, запрещающей употребление спиртных напитков. Скорее всего, спирт был случайно открыт алхимиками при попытках найти пресловутый философский камень. В поисках субстанции, вызывающей опьянение, им удалось путем дистилляции выделить из вина нечто, являющееся, по их представлению, его душой, духом (по латыни SPIRITUS). Так возникло название спирта.

Первые упоминания об изготовлении водки встречаются в Вятской летописи: "...в 1147 году в Хлынове (Вятка) построена была винокурня и земская изба". Впрочем, очевидно, что домашнее приготовление спиртных напитков методом перегонки существовало задолго до этого, и назывались они тогда квасом или вином твореным (то есть сваренным, специально сделанным).

Официально термин "водка" стал употребляться ближе к XX веку. Возник он именно в Москве, где был создан первый "царев кабак". До этого водку называли:

"Хлебное вино" - общее название водки во второй половине XVII века.

"Вареное вино" и "перевар" - один из первых терминов, связанных с производством водки.

"Корчма" - водка незаконного производства, то есть самогон.

"Куренное вино" - редко встречавшийся термин, обозначавший водку.

"Горящее, жженое вино", "горячее вино" - эти названия были распространены в XVII-XIX веках. В украинском языке этот термин стал основным официальным названием водки - "горилка".

"Русское вино" - редкое обозначение водки в XVII веке.

"Черкасское вино" - украинская горилка, привозимая в Россию. Плохо очищенная, поэтому низкого качества и дешевая.

"Лифляндское вино" - привозное хлебное вино из Эстонии и Латвии.

"Оржаное винцо", "житное вино" - обозначение водки вплоть до середины XIX века.

"Зелено-вино", "хмельное вино", "зелье пагубное" - названия, встречающееся в фольклоре и бытовом языке.

"Горькое вино" - водка, перегнанная с горьковатыми травами. Немного позже появился переносный смысл - "напиток, приносящий горькую, несчастную жизнь".

В XV веке Иоанн III устанавливает монополию на производство и продажу хлебного вина, а в 1533 году Иван Грозный открывает в Москве на балчуге, "на болоте", первый "царев кабак" (кабак - слово татарского происхождения, обозначавшее постоялый двор, где также продавались напитки и съестное) для опричников, уровень доходов в казну от которого определил дальнейший всплеск кабацкого дела. Сосредоточение торговли водкой в руках исключительно царской администрации приводит к невиданной доселе коррупции, распространению воровства и пьянства, вызывает "кабацкие бунты".

В 1649 году был установлен свод законов Уложение царя Алексея Михайловича, в котором имелась глава, регулировавшая производство и торговлю водки, а после подавления бунтов Алексей Михайлович созывает Земский собор, на котором решается вопрос о реформировании питейного дела в России. Ограничивается число питейных заведений, ликвидируется распивочная торговля, на вынос одному "питуху" дается не более указной чарки (143,5 г.), повышается вдвое-втрое цена на водку. Попытка сократить потребление водки и одновременно увеличить доходы в казну, конечно же, не увенчалась успехом, и интересы казны были поставлены выше интересов трезвости.

В начале XVIII века Петр I для сбора средств на ведение Северной войны вводит откупную систему, получив значительные деньги, а позже вводит свободу винокурения и облагает винокуров акцизом. Середина XVIII века по праву считается "золотым" периодом в истории русской водки, когда в 1755 году Екатерина II своим указом определяет винокурение как исключительную привилегию дворян, освободив их при этом от всякого налогообложения. Другие сословия обязаны были покупать водку у государства. Это был напиток высокого качества, так как предназначался прежде всего для стола привилегированных слоев общества и очищался исключительно естественными животными белками - коагулянтами. Стоимость таких коагулянтов была довольно высокой. Так, на шесть ведер водки первой гонки полагалось как минимум одно ведро молока или полведра яичных белков.

Каждый помещик-производитель имел свою собственную марку водки. Водками тогда назывались только "ароматизированные водки". Многие дворяне считали престижным иметь у себя водки с ароматизаторами на все буквы алфавита

Случалось, помещики во время застолий устраивали своеобразное развлечение, состоявшее в том, чтобы налить в рюмку по несколько капель разных водок, а затем предложить гостю угадать содержимое такого "коктейля".

Пили водку на Руси тоже по-русски, чарками, то есть примерно по 150 граммов за раз. Десять чарок были равны стопе. В XVIII веке стопу заменил штоф (1,23 литра). От полуштофа произошли современные пол-литра. Продавали водку на вес, а не по объему, как сейчас, что исключало фальсификацию. Ведро водки должно было весить 30 фунтов, увеличение веса свидетельствовало о подлитой воде.

Александр I в 1819 году вновь вводит строгую государственную водочную монополию по всей России, за исключением Сибири. В начале XIX века русская водка оказалась завезена во Францию, где успешно "дебютировала" в ресторане "Вери". Несмотря на взыскательность французской аристократии, водка была оценена по достоинству за ее чистоту и благородный вкус. Новый царь Николай I с 1828 года полностью отменил государственную монополию на водку. Откупная система привела к сказочному обогащению кучки дельцов, разоряла население, подрывала здоровье нации. С 1851 года постепенно происходит переход к акцизно-откупной системе, когда государство монопольно производит водку на своих казеных винокурнях и продает ее откупщику по твердой цене, надеясь, кроме того, получить с него еще и дополнительную прибыль. Надежды правительства не оправдались, и в 1863 году эта система была заменена акцизной. Однако, эффективная акцизная система резко понизила цены на спирт и водку, что привело к снижению дохода казны, еще больше ухудшилось качество водки из-за многочисленных фальсификаций и замены зернового сырья картофельным. Дешевая низкосортная водка "для народа" привела к катастрофическому росту алкоголизма, чего в России до эпохи капитализма при всем имевшемся многовековом пьянстве все же не наблюдалось. В 1881 году правительством было принято решение заменить кабак трактиром и корчмой, в которых торговали бы не только водкой, но где можно было бы к водке получить закуску. Данная мера, несомненно, была направлена на уменьшение пьянства. Кроме того, был поставлен вопрос о том, чтобы разрешить продажу водки на вынос порциями меньше ведра. Дело в том, что в России водка на вынос продавалась только ведрами. Причина была в отсутствии бутылок для розлива водки. Бутылки поступали из-за границы при покупке иностранных вин.

Производство хорошей, чистой и высококачественной водки стало невыгодным для частных заводов. Систематический экспорт русской ржаной водки в Германию привел к преобладанию на внутреннем российском рынке дешевой картофельной водки из украинских губерний.

В связи с этим была введена водочная монополия, которая серьезно и всесторонне разрабатывалась и была рассчитана на 8 лет, начиная с 1894 года. Задачи ее состояли в том, чтобы передать производство и торговлю водкой в стране из частных рук в государственные, добиться ликвидации подпольного самогоноварения, привить народу культуру потребления водки. Специальная комиссия во главе с великим русским химиком Д.Мендеелеевым, вырабатывавшая рекомендации правительству по введению государственной монополии, советовала наряду с достижением высокой химической чистоты продукта, снижающей его вредные последствия для здоровья, всемерно улучшать условия общественного потребления водки, пропагандировать домашнее потребление в достойной человека обстановке, распространять знания о применении водки с разными целями и в разных ситуациях, чтобы научить смотреть на водку, как на элемент застолья, а не как на средство, вызывающее сильное опьянение и забвение.

Украинская водка:

Водки торговой марки "NEMIROFF" представляют собой современный чистый сплав 130-летнего опыта традиций производства спиртов и самых высоких технологий. Принципиальным при производстве водки для "NEMIROFF" является использование только качественных натуральных компонентов: кристально чистой артезианской воды, лучших спиртов, прошедших самую тщательную очистку активированным углем для удаления даже незначительных примесей, десятков видов трав, экзотических специй, меда - всего того, чем щедро одаривает людей земля и природа Украины... Но лишь благодаря таланту людей, их вдохновению и профессионализму, все эти составляющие создали достойный Напиток. Все богатство и многогранность вкуса и аромата этого Напитка, его тончайшие цветовые оттенки являются вершиной, логическим завершением кропотливого труда его создателей. Напиток для достойных людей невозможно приготовить, не вложив в него частичку своей души.


Горилка Немирофф Водка Особая 0.50л.
Горилка Немирофф Водка Особая Nemiroff 0.50л. Страна производитель: Украина Крепость: 40,0

Горилка Немирофф Водка Особая 0.75л.
Горилка Немирофф Водка Особая Nemiroff 0.75л. Страна производитель: Украина Крепость: 40,0

Горилка Немирофф Водка Особая 1.0л.
Горилка Немирофф Водка Особая Nemiroff 1.0л. Страна производитель: Украина Крепость: 40,0

Горилка Немирофф Водка Особая 1.75л.
Горилка Немирофф Водка Особая Nemiroff 1.75л. Страна производитель: Украина Крепость: 40,0

Житня с медом Горькая настойка 0.50л.
Житня с медом 40% Горькая настойка Nemiroff 0.50л. Страна производитель: Украина Крепость: 40,0

Житня с медом Горькая настойка 0.75л.
Житня с медом 40% Горькая настойка Nemiroff 0.75л. Страна производитель: Украина Крепость: 40,0

Житня с медом Горькая настойка 1.0л.
Житня с медом 40% Горькая настойка Nemiroff 1.0л. Страна производитель: Украина Крепость: 40,0

Житня с медом Горькая настойка 1.75л.
Житня с медом 40% Горькая настойка Nemiroff 1.75л. Страна производитель: Украина Крепость: 40,0
Выбрать для сравнения

Вина:

Вина Золотая Амфора

Болгарская коллекция:

 Тамянка
Вино виноградное полусладкое белое.
Алк. - 9 - 12% об. Сах. 3,5 - 4,5% мас.
Это полусладкое мягкое вино изготовлено из винограда сорта Тамянка, который произрастает на лучших виноградниках Крыма. Вино славится своим особенным нежным вкусом и тонким ароматом белого вина, пред которым сложно устоять.
 

Монастырская изба (красное)
Вино виноградное полусухое красное.
Алк. - 9 - 12% об. Сах. 0,5 - 2,5% мас.
В былые времена болгарские монастыри оставались центрами славянской культуры и виноделия. Подтверждением этого является вино с известным названием "Монастырская изба", изготовленное по болгарским технологиям из сорта винограда Каберне-Совиньон и других красных сортов. Это вино обладает богатым вкусом с лёгкими терпковатыми нотками и тонким ароматом.

Монастырская изба (белое)
Вино виноградное полусухое белое
Алк. - 9 - 12% об. Сах. 0,5 - 2,5% мас.
В былые времена болгарские монастыри оставались центрами славянской культуры и виноделия. Подтверждением этого является вино "Монастырская изба". Изготовлено из белых европейских сортов винограда по всем традициям болгарских монахов, это вино славится своим свежим гармоничным вкусом с терпковатыми нотками и тонким цветочным букетом.

Медвежья кровь
Вино виноградное полусухое красное
Алк. - 9 - 12% об. Сах. 0,5 - 2,5% мас.
Полусухое вино рубинового цвета изготовлено из винограда сортов Мерло и Каберне-Совиньон. "Медвежья кровь" известна своим гармоничным вкусом, в котором прослеживаются сливовые тона и терпковатые нотки. Этому вину свойственен богатый аромат.

Кадарка
Вино виноградное полусладкое красное
Алк. - 9 - 12% об. Сах. 3 - 5% мас.
Полусладкое вино гранатового цвета изготовлено из винограда сорта Гамза, который выращивают на самых солнечных склонах Крымских гор. Хорошо сложенное бархатистое вино "Кадарка" обладает гармоничным плодовым ароматом и тонким вкусом, которые деликатно связаны между собой.

Шёпот монаха
Вино виноградное полусладкое красное
Алк. - 9 - 12% об. Сах. 3 - 5% мас.
Это богатое красное вино изготовлена из сорта винограда Мавруд по старинным технологиям виноделия болгарских монахов. Секретом этого вина является насыщенный вкус с лёгкими терпковатыми нотками и гармоничный букет.

Кагор
Вино виноградное десертное сладкое красное
Алк. - 16% об. Сах. 16% мас.
Десертное вино насыщенного рубинового цвета изготовлено из сочных ягод винограда сортов Каберне-Совиньон и Саперави. Это вино будто наполено дыханием юга, обладает гармонией и мягкостью. "кагору" свойственен бархатистый вкус с лёгкими нотками чернослива и смородины.

Коллекция сортовых вин

Шардоне
Вино виноградное полусухое белое
Алк. - 9 - 12% об. Сах. 0,5 - 2,5% мас.
Оригинальное ярко-золотистое полусухое вино "Шардоне" изготовлено из одноимённого сорта винограда. Тонкий приятный аромат этого вина удачно гармонирует с мягким вкусом, в котором можно уловить лёгкие плодовые оттенки.

Мускат
Вино виноградное полусладкое белое
Алк. - 9 - 12% об. Сах. 3 - 5% мас.
Это полусладкое вино ярко-золотистого цвета изготовлено по классическим технологиям из мускатных сортов винограда. Вино гармонично объединяет в себе тонкий аромат и замечательный вкус с характерными для мускатов плодовыми тонами.

Каберне
Вино виноградное сухое красное
Алк. - 9 - 12% об.
Это вино рубинового цвета изготовлено по классическим технологиям из сортов винограда Каберне-Совиньон и Каберне-Фран. Плодовый аромат с паслёновыми оттенками удачно гармонирует с замечательным вкусом вина, в котором улавливаются терпковатые нотки.

Саперави
Вино виноградное полусухое красное
Алк. - 9 - 12% об. Сах. 0,5 - 2,5% мас.
"Саперави", что в переводи означает "кровь земли", изготовлено по классическим технологиям из одноимённого сорта винограда. вино насыщенного гранатового цвета объединяет в себе приятный гармоничный вкус и тонкий аромат с лёгкими сафьяновыми нотками.

Мерло
Вино виноградное полусладкое красное
Алк. - 9 - 12% об. Сах. 3 - 5% мас.
Оригинальное вино насыщенного рубинового цвета изготовлено по классическим технологиямиз сорта винограда Мерло. Вино привлекает своим севершенным вкусом и тонким ароматом с лёгкими плодовыми тонами.

Кагор
Вино виноградное десертное сладкое красное
Алк. - 16% об. Сах. 16% мас.
Бархатистое десертное вино насыщенного гранатового цвета объединяет в себе гармоничный, богатый вкус и тонкий аромат с оттенками смородины и чернослива. "Кагор" открывает нам тайну святого Причастия и дарит свое тепло...

"Белая Коллекция"

Катрин (Полусухое белое)
Вино виноградное полусухое белое
Алк. - 9 - 12% об. Сах. 1,5 - 2,5% мас.
Изготовлено из винограда сортов Алиготе, Совиньон и Ркацители, произростоящих в Крыму. Прекрасное вино светло-соломенного цвета с пикантным ароматом и гармоничным свежим вкусом украсит Ваш стол. Особенно гармонирует с рыбой и белым мясом.

Франка (Полусухое красное)
Вино виноградное полусухое красное
Алк. - 9 - 12% об. Сах. 1,5 - 2,5% мас.
Изготовлено из винограда сортов Бастардо Магарачский, Мерло с добавлением красных Европейский сортов винограда. Вино глубокого рубинового цвета с приятным свежим ароматом и прекрасно слаженным вкусом. Отличается изысканной пикантностью и прекрасно подходит к мясным блюдам, особенно к барбекю.

Белое нежное
Вино виноградное полусладкое белое
Алк. - 9 - 12% об. Сах. 4 - 5% мас.
Изготовлено из винограда сортов Алиготе и Ркацители, произрастающих в Крыму на собственных виноградниках ТМ "Золотая Амфора". Отличается различными оттенками золотистого цвета, нежным цветочным ароматом, имеет гармоничный свежий вкус. Прекрасно сочитается с фруктами и лёгкими десертами.

Тайное Желание
Вино виноградное полусладкое красное
Алк. - 9 - 12% об. Сах. 4 - 5% мас.
Изготовлено из винограда сортов Бастардо Магарачский, Каберне-Совиньон с добавлением красных Европейский сортов винограда. Отличается насыщенным рубиновым цветом, приятным ярким ароматом. Его гармоничный свежий вкус окунает Вас в свежесть Крымских долин.

Прелюдия Мускат крымский белый
Вино виноградное десертное белое
Алк. - 16% об. Сах. 16% мас.
Изготовлено из винограда сорта Мускат Оттонель и белых Европейских сортов винограда. Вино имеет яркий золотистый цвет, приятный лёгкий аромат с мускатными тонами, гармоничный вкус с мускатными нотками. Прекрасно гармонирует с фруктами и десертами.

Франсуаза Мускат крымский розовый
Вино виноградное десертное розовое
Алк. - 16% об. Сах. 16% мас.
Изготовлено из винограда сорта Мускат Оттонель с добавлением смеси белых и красных Европейских сортов винограда. Имеет изысканый тёмно-розовый цвет, приятный мускатный аромат и лёгкий вкус с мускатными нотками. "Франсуаза" является прекрасным дополнением к десерту.

Бастардо Крымский
Вино виноградное десертное красное
Алк. - 16% об. Сах. 16% мас.
Изготовлено из винограда сорта Бастардо Магарачский с добавлением красных Европейских сортов винограда. Отличается насыщенным, полным рубиновым цветом, приятным лёгким плодовым ароматом. Яркое десертное вино украсит любой Ваш праздник.

"Золотая Сортовая"

Каберне
Вино виноградное сухое красное
Алк. - 10 - 13% об.
Производится из винограда <Каберне Совиньон> произрастающего в живописных долинах Крыма и обладает неповторимым вкусом.

Мерло
Вино виноградное сухое красное
Алк. - 10 - 13% об.
Производится из винограда <Мерло> произрастающего в живописных долинах Крыма по классической технологии

Мускат
Вино виноградное полусладкое белое
Алк. - 9 - 12% об.
Изготавливается из белых мускатных сортов винограда, произрастающего в живописных долинах Крыма, по классической технологии.

Саперави
Вино виноградное сухое красное
Алк. - 10 - 13% об.
Производится из винограда <Саперави> произрастающего в живописных долинах Крыма.

Шардоне
Вино виноградное сухое белое
Алк. - 9,5 - 13% об.
Изготавливается из одноименного сорта винограда, произрастающего в живописных долинах Крыма, по классической технологии.